1

豆腐は8等分に切り、電子レンジで加熱して、ペーパーで包んで水気を取る。

2

長ネギはざく切りにする。

3

フライパンに牛脂を溶かし入れ、豆腐を並べて焼く。両面にきれいに焼き色がついたら、長ネギを入れて焼き、ネギの香りを出す。

4

豆腐、長ネギをフライパンの端に寄せて、中央に醤油を入れる。水分を飛ばして、豆腐にしょうゆを絡め焼き、両面になじませる。

5

豆腐を器に盛り、ネギをのせる。かつおぶしを散らし、七味唐辛子をふる。