2021年03月24日 (水)
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コレ、旬です！
春キャベツとベビーホタテの煮合わせ
全体量＝508Kcal
新井 尚美さん
ベビーホタテ、厚揚げとキャベツは別々に味付けする。
4人分
- 春キャベツ…1/2個（正味400g程）
- ベビーホタテ…120～150g
- 厚揚げ…1枚（150g・横半分にした後1センチ厚さに切る）
- 酒、水…各1/4カップ
- 昆布茶…小さじ1/2
- 塩…少々
- バター又はオリーブ油、塩
作り方
- 1
- ベビーホタテと厚揚げは、酒、水、昆布茶、塩を合せた中に加えて、中火でほぼ汁がなくなるまで5～6分煮る。
- 2
- キャベツは手でちぎり、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、電子レンジで加熱する。（600Wで4分。途中一度取り出して混ぜる。）
- 3
- フライパンに、バター又はオリーブ油を入れて熱し、2のキャベツを炒める。油がなじんだら、塩(小さじ2/3～お好みの量）を加えて調味する。最後に1を加えて混ぜ、器に盛りつける。
