1

鍋にサラダ油を熱し、鶏ひき肉を広げて焼く。両面焼けたらヘラで崩し、酒を注ぎ入れる。アルコールが飛んだら、湯を注ぎ、続いてめんつゆ、片栗粉を加え、混ぜながらとろみをつけて汁を仕上げる。

2

丼に、うどん、おろしショウガを合わせてよく混ぜ、みつばを散らす。

3

フライパンにサラダ油を熱し、塩(少々）で調味した卵を流し入れて半熟に焼く。

4

2に3の卵をのせて、1をかけて完成。