1

カキは塩でよく洗い、鍋にうつす。白ワインをひたひたに入れて、9分通りの蒸し煮にする。

2

ホウレンソウはゆでて3センチに切る。

3

タマネギは薄切り、ベーコンは2センチに切る。小麦粉はふるっておく。

4

フライパンにバターを入れ、タマネギ、ベーコンを炒める。タマネギがしんなりしたら、小麦粉をふり入れよく炒め、牛乳を少しずつ加える。スープの素もふり入れる。

5

1のとろみが出たら、カキを入れる。少し加熱し、ホウレンソウも加える。

6

塩、コショウで味を調え、生クリームを加えて、完成。