1

鶏肉は一口大に切る。キャベツはざく切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。ニンジンは5ミリ幅の半月切りにし、シメジは石づきを除いてほぐす。

2

鍋に、水と「ほんだし」を入れて火にかける。煮立ったら、鶏肉、キャベツ、ニンジン、シメジを加え、ふたをして5分程煮る。ブロッコリーも加えて、さらに1～２分煮る。

3

具材に火が通ったら、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。