1

＜トマトマリネのソース＞　フライパンに、エクストラバージンオリーブ油を入れて、弱火で熱し、ニンニクに色をつける。ホールトマトを入れて5分煮込む。塩、麺つゆで調味する。

2

＜鶏むね肉のカツレツ＞　鶏ムネ肉は斜めに削ぎ切りする。塩、コショウで下味をつけ、溶き卵に浸す。パン粉をつけ、揚げ油で揚げる。

3

＜盛り付け＞　バットに1のソースを薄くひき、油を切ったカツレツをのせ、更に上からソースをかける。ソースを絡めて、器に盛りつける。