1

夕顔は横半分に切った後、縦に6～8等分し、身とワタに分ける。身は皮をむいて1センチ厚さの短冊切りにする。ワタは種を除いてざく切りにする。

2

鍋に、1と酒、麺つゆ、サバ缶の汁を順に加え、水をひたひたに注ぎ入れる。これを火にかけ、沸騰したら、7～8分、夕顔に火が通るまで煮る。

3

2の味をみて、みそを加えて調味し、サバの身、ショウガ汁、お好みでゴマ油を加えて更に2分程煮る。

4

3を器に盛って、お好みでコショウをふり、大葉をのせて仕上げる。