1

小鍋に、ホヤ、酒を入れ、ホヤにさっと火を通す。ホヤと煮汁とに分けて、煮汁に昆布茶、砂糖を加えておく。

2

フライパンに、ゴマ油とサラダ油を合わせて熱し、焼きそば用の麺を広げて加え、両面色づくように焼く。

3

2にもやしを加えて炒める。全体が混ざったら、1の調味料が入ったに煮汁を加えてさらに炒め、汁気がなくなったら、1のホヤを加え、しょうゆときゅうりを加える。

4

味をみて塩で調え、器に盛り付け、大葉をのせる。酢、ラー油を添えてお好みでかけていただく。