2020年08月18日 (火)
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夏の豆腐料理／金曜日はお菓子を作ろう
焼き豆腐丼
1人分＝560Kcal
百壱楠 南野修一さん
豆腐は焦げに注意してしっかり煮詰める☆
材料（3人分）
- ・木綿豆腐…1丁
- ・豚ロース薄切り肉…100g（千切り）
- ・ゴボウ…1/4本（千切り）
- ・長ネギ…1/2本（斜め切り）
- ・ご飯…3人分
- ・サラダ油…適量
- ＜豆腐の調味料＞
- ・しょうゆ、みりん…各大さじ3
- ・酒…大さじ1
- ・砂糖…小さじ1
- ＜豚肉、ゴボウ、長ネギの調味料＞
- ・だし汁…50cc
- ・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1
作り方
- 1
- 豆腐は側面を3等分した後、上から長い面を半分に切り6等分にする。重石をしてしっかり水切りをする。（約1時間）
- 2
- 鍋にサラダ油をひき、豚肉、ゴボウを炒め、＜豚肉とゴボウの調味料＞を加えて煮詰める。汁気がなくなってきたら、長ネギを加えて火を通す。
- 3
- フライパンにサラダ油をひき、1の豆腐を中火で焼く。両面に焦げ目がついたら、＜豆腐の調味料＞を入れて煮詰める。
- 4
- ご飯と2を混ぜ合わせて、丼に盛る。4をのせて完成。
