2020年05月25日 (月)
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短角牛とパプリカの甘みそ炒め
1人分＝340Kcal
梅津 末子さん
肉に下味をつけておくと、味も柔らかさも増します☆
材料（2人分）
- ・いわて短角牛モモ薄切り肉…100g
- ＜下味＞
- ・卵…1/2個
- ・酒、サラダ油、片栗粉…各大さじ1/2
- ・塩、コショウ…各少々
- ・パプリカ（赤、黄）・・・各1個
- ・ピーマン…1個
- ・甜面醤（又は甘みそ）…大さじ1
- ＜調味料＞
- ・しょうゆ、酒…各大さじ1/2
- ・砂糖…小さじ1/2
- ・中華スープ…大さじ3
- ・片栗粉…小さじ1
- ・サラダ油、白髪ネギ…各適量
作り方
- 1
- 短角牛は一口大に切り、＜下味＞をつける。
- 2
- パプリカ、ピーマンは、ヘタと種を除いて、一口大の乱切りにする。
- 3
- 1と2を油通しする。
- 4
- ＜調味料＞を合わせる。
- 5
- 中華鍋に、サラダ油を入れ、甜面醤（又は甘みそ）を香りよく炒める。4を加え、3を入れて仕上げる。
- 6
- 器に盛り付け、白髪ネギをのせる。
