1

＜クランブル生地＞→　バターをフードプロセッサーにかける。グラニュー糖、アーモンドプードル、薄力粉、塩、シナモンパウダーも加え、全体がまとまりかけたら止める。バットにうつし、150℃のオーブンで20分焼く。

2

＜グラタン生地＞→　卵、グラニュー糖を混ぜ合わせる。牛乳と生クリームを合わせて40～50℃に温め、少しずつ合わせていく。器にイチゴを4つに切って入れ、上から生地を等分して流し入れる。湯せんを張った鉄板の上に置き、140℃で約30分焼く。（お好みの硬さでよいが、器を傾けたときに流れ出さない硬さに焼く。）　その後冷蔵庫でしっかり冷やす。

3

＜仕上げ＞→　焼き上げたクランブル生地、イチゴを飾って完成。