1

アスパラガスは斜め薄切りにする。

2

フライパンにゴマ油とサラダ油を合わせて熱し、ショウガ、アスパラガス、アサリの順に加えて炒め、塩（少々）と酒を加えて、ふたをし、アサリの殻が開くまで加熱する。

3

卵、塩を合わせてよく混ぜる。

4

2に3を加えて大きく混ぜ、卵がふんわりと半熟になったら完成。