1

鍋にたっぷりの水を入れ、ビーツをゆでる。（約1時間。竹串がスーッと入ればよい。）そのまま、冷ます。

2

ベーコンを角切りにして、サラダ油をひいたフライパンでカリカリに炒める。取り出し、油を切る。

3

1のビーツの皮をむき、1センチ角に切りボウルにうつす。

4

4．3にマヨネーズとベーコンを加え、混ぜ合わせる。塩、コショウで味を調えて完成。