1

＜スポンジをつくる＞室温に戻した卵にグラニュー糖を加え、もったりとするまでしっかり混ぜ合わせる。

2

ふるった薄力粉をやさしく混ぜ合わせ、40℃くらいまで温め、牛乳も加えて混ぜ合わせる。

3

クッキングシートを敷いた型に流し入れ、160～170℃のオーブンで30分焼く。

4

＜純生クリーム＞生クリーム、グラニュー糖を合わせて、半量は8分立てもう半量は7分立てにする。

5

＜組み立てる＞スポンジ生地を上下に2等分にする。切った面に片面ずつ、イチゴジャムを塗り、下になるほうのスポンジの上に、8分立て生クリームを塗る。

6

その上に一面にイチゴをのせ、薄切りしたイチゴを表面に貼りつける。再度8分立ての生クリームをかけ、上になるほうのスポンジをかぶせる。（ジャムが塗ってあるほうを下にしてかぶせる。）

7

7分立ての生クリームを上から流し、イチゴ、アラザンで飾って完成。