1

＜ブラマンジェをつくる＞鍋に、牛乳、ココナッツミルク、生クリーム、グラニュー糖を入れ、火にかけ沸騰させる。

2

板ゼラチンは氷水で戻し、1に加えて裏ごし、氷水で30℃くらいまで冷やす。

3

アーモンドエッセンスを加え混ぜ、器に流し冷蔵庫で固める。

4

＜いちごソース＞ボウルに材料を入れ、ハンドブレンダーにかける。

5

＜仕上げ＞冷やし固まったブラマンジェを器にうつし、生クリームを絞り、ソースをかける。