2019年11月06日 (水)
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ホルモンカレー
1人分＝359Kcal
新井 尚美さん
お鍋にたっぷり☆子供はご飯に合わせて、大人はおつまみでも♪
材料（4人分）
- ・豚ホルモン（ボイル済みのもの）…250g
- ・カレー粉…小さじ1
- ・みそ…大さじ2
- ・ニンニクみじん切り…1片分
- ・ゴボウ…1/2本（乱切り）
- ・ニンジン…1本（乱切り）
- ・コンニャク…1/2枚（120g・乱切り）
- ・豆腐…1/2丁（150～200g・一口大に切る）
- ・長ネギ…1本（小口切り）
- ・酒…1/4カップ
- ・だし汁（湯3カップ、和風だしの素小さじ2を合わせる）
- ・カレールー…2片（50g程・みじん切り）
- ・七味唐辛子、サラダ油
作り方
- 1
- ホルモンは臭みを除くため、ゆでこぼしてザルに取る。熱いうちに、カレー粉、みそ、ニンニクと合わせて下味をつける。
- 2
- 鍋にサラダ油を熱し、ゴボウ、ニンジン、コンニャクを炒める。油がなじんだら、1を加えて更に炒める。続いて、酒、だし汁を順に加えて、15～20分程煮る。
- 3
- 2にカレールーを加え、ルーが溶けたら豆腐を加えてひと立ちさせる。
- 4
- 3を器に盛り、長ネギをのせ、お好みで七味唐辛子をふる。
