1

ナスは縦に1センチ厚さに切り、さっと水にさらした後、ペーパータオルで水気を除く。

2

豚こま切れ肉、片栗粉を合わせておく。

3

フライパンにナスと豚肉を、斜めにずらしながら重ねて並べ、全体に塩をふる。続いて、酒、ゴマ油を回し入れ、ふたをして火にかけ、8分ほど蒸し焼きにする。

4

＜たれ＞を鍋に合わせ混ぜながら、とろみがつくまで加熱する。

5

3に4をかけて、ゴマをふる。