1

木綿豆腐、ひき肉、ショウガ、片栗粉をよく混ぜ合わせる。

2

ナスは縦4等分に切り、切り口に片栗粉をまぶす。その上に1を1/4量ずつ平らにのばしていく。その上にも片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンに並べ入れる。（肉だねを下にして並べる。）

3

両面色よく焼けたら、余分な油をペーパータオルで除き、焼肉のたれ、酒を加え絡める。

4

器にご飯をよそい、3を食べやすく切って盛り付ける。いりゴマを散らし、大葉の千切りをのせる。