1

＜タルト生地をつくる＞　バターは1センチ角に切り、冷やしておく。

2

フードプロセッサーに、薄力粉、1のバター、グラニュー糖、塩を入れ混ぜる。卵黄も入れ混ぜ、ラップに取り出し包み、冷蔵庫で寝かせる。（40分～一晩）

3

＜フィリングをつくる＞　ボウルに、バター以外の材料を入れて混ぜる。（果汁、卵黄、グラニュー糖、生クリームを合わせたら、薄力粉に少し加えて混ぜ合わせるとよい。）

4

バターは溶かして（電子レンジで加熱してもよい）、3と合わせる。型にタルト生地を敷き、フォークで穴を空ける。フィリングを注ぎ、160℃のオーブンで45分焼く。

5

焼き上がったら取り出し、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。冷えたら型から出し、マンゴー、パイナップルを飾り、ゼリー液をたっぷり塗る。（ゼリー液→鍋に水100cc・砂糖大さじ1/2・アガー10gを合わせ溶かしたもの）