1

ゴボウは皮を除き、7センチ長さに切って縦4等分に切る。水にさらした後、水気を切る。豚肉もゴボウと同じ形に切る。（斜めに切る。）

2

1をボウルに移して、片栗粉をまぶし、170～180℃の揚げ油で揚げ、油切りをする。

3

鍋に＜調味料＞の材料を入れ煮立たせ、10秒ほど煮詰めて火を止める。

4

2をボウルにうつし、おろしショウガ、大葉、ゴマ、七味唐辛子を入れ、3をかけてよく混ぜ合わせる。器に盛り付ける。