1

木綿豆腐はペーパーで包み、30分くらい置いて水気を切る。

2

ボウルに、１、鶏ひき肉、長ネギ、卵、生パン粉、おろしショウガ、酒、塩、コショウを入れ、混ぜ合わせる。

3

形を整え、オリーブ油をひいたフライパンで焼く。（中火で片面に焼き色をつけ、裏面も焼く。両面ともじっくり焼く。）

4

＜ソース＞は材料を合わせる。

5

器に盛り付け、ソースをかけて完成。