1

鶏モモ肉に塩、コショウをふり、オリーブ油をひいたフライパンで焼く。

2

＜ラビゴットソース＞をつくる→トマトは皮を湯むきし、種は除き、さいの目に切る。キュウリもさいの目に、小ネギは小口切りする。

3

タマネギはみじん切りして、水にさらし辛味を抜く。その後キッチンペーパーに取り、水気を切る。

4

ケーパース、粒マスタード、白ワインビンネガー、オリーブ油、塩、コショウを混ぜ合わせ、2、3も加えて混ぜ合わせる。（ラビゴットソース完成）

5

1が焼き上がったら取り出し、切って器に盛り付ける。ソースをかけ、バジルを添える。