1

ベーコンは棒状に、トマトは皮を湯むきして2センチ角に切る。アスパラガスは根元の固い部分を切り、一口大の大きさに切る。豆腐はやや大きめのさいの目切り、長ネギは斜め薄切りにする。

2

鍋にサラダ油をひき加熱し、中火でベーコンを炒める。だし汁を加え、中火弱で10分煮る。アクが出たら除く。

3

トマト、アスパラガス、豆腐を入れ、煮立ったらみそを入れる。（みそは味を見ながら調整して加える。）

4

最後に溶き卵を入れる。

5

器に盛り付け、長ネギをのせる。