1

レバーはくっついてひとまとまりになっていたら、分ける。塩、コショウ、おろしニンニク、タイムと合わせて、冷蔵庫に1時間置き、下味をつける。

2

1の余分な水分をふき取り、鍋に移す。ひたひたのオリーブ油を入れ、加熱する。

3

軽くふつふつとしてきたら、その温度を保ちながら30分加熱する。

4

ほぐしたシメジ、ミニトマトを加え入れ、さっと加熱したら完成。器に盛りつける。