1

ボウルに卵白を入れ、泡立てる。6分立てくらいになったら、グラニュー糖を2～3回に分けて入れ、8分立てにする。

2

別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで撹拌する。

3

別のボウルに、マヨネーズ状にした無塩バターとグラニュー糖を入れ、撹拌する。

4

3に2を少しずつ混ぜながら入れる。

5

常温にした生クリーム、はちみつを混ぜ合わせ、4に少しずつ加え混ぜる。

6

薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて3回ふるったものと、1を交互に3回ずつ、5に加えながら、ゴムベラで混ぜ合わせる。

7

6をマフィンカップに入れる。途中でお好みのジャムを入れ、再度上から入れる。160℃のオーブンで約30分焼く。

8

取り出し冷ましたら、粉糖をふって仕上げる。