1

鶏ムネ肉は一口大に切る。塩、コショウで下味をつけて、小麦粉をまぶす。

2

新タマネギは、1個はくし切り、もう1個は薄切りにして水にさらし、水気を切る。

3

もやしはゆでておく。

4

フライパンにオリーブ油をひき、鶏ムネ肉、くし切りしたタマネギを炒める。肉に火を通す。

5

おろしショウガ、酒、みりん、しょうゆを加えて味を絡める。

6

器にもやしを敷き、その上に炒めた鶏ムネ肉をのせる。薄切りしたタマネギを添えて、刻んだ大葉をふりかける。