1

ボウルに豚ひき肉、塩、砂糖、冷水を入れ混ぜ、軽く練り、冷蔵庫で30分冷やす。

2

鍋に湯をわかし、パスタをゆでる。

3

フライパンに、エキストラバージンオリーブ油、おろしニンニク、タカノツメ、1を入れて弱火で加熱する。

4

具材がこんがりしてきたら、白ワイン、ブロッコリーを入れる。

5

アルコールが飛んだら、2のゆで汁をひたひたに入れ、煮込む。

6

ゆであがったパスタを加えて、あえる。塩で味を調え、黒コショウをふって器に盛る。

7

エキストラバージンオリーブ油をかけ、粉チーズをふって完成。