1

豆腐は一口大に手でちぎり、ペーパータオルの上に並べて軽く水切りする。

2

1をオリーブ油（又はゴマ油）を熱したフライパンで全体が軽く色づく程度に焼き、一度器に取り出す。

3

小松菜は茎と葉に分けてざく切りにする。油揚げは短冊切りにする。

4

2のフライパンに油を補い、ニンニクを炒める。香りが出たら小松菜の茎、葉を順に加えて炒め、合わせた酒、和風だしの素、砂糖を注ぎ入れる。続いて豆腐を戻し入れ、油揚げを加え味をみて、塩、しょうゆで調える。