1

長ネギは縦半分に切り、2センチ幅の斜め切り、ベーコンは5ミリ幅に切る。オリーブ油をひいたフライパンで、しんなりするまで炒める。

2

強力粉をふるい混ぜ入れ、豆乳も入れて、かき混ぜながら沸騰させる。塩、コショウで調味し、とろみがついたら卵黄を入れて手早く混ぜる。

3

耐熱皿にオリーブ油を塗り、2を流し入れる。粉チーズをかけ、オーブントースターでこんがり焼く。

4

菜の花は1センチ幅、ベーコンは5ミリ幅、ニンニクは薄切りにそれぞれ切る。

5

オリーブ油をひいた鍋で、ニンニクとベーコンをカリッと炒め、スープを入れて沸騰させる。押し麦を入れ、柔らかくなるまで煮る。

6

塩、コショウで調味し、菜の花を入れてさっと火を通す。器に盛りつけたら、オリーブ油をかけて香りづけする。