1

ゆでうどんは、ザルに入れて流水でもみほぐしておく。

2

赤パプリカは斜めに切る。

3

フライパンにオリーブ油（大さじ2）を入れ、赤パプリカ、カット野菜を炒める。しんなりしてきたら塩をまぶし、一度取り出す。

4

3のフライパンにオリーブ油（大さじ2）を入れ、うどんを炒める。うどんが温まったら、酒を入れ、サバ缶を汁ごと入れる。取り出した野菜も戻し入れ、オイスターソースで味を付ける。

5

器に盛りつけ、ブロッコリースプラウトをのせて完成。