1

鶏手羽元は骨の横に切り目を入れて開き、塩、黒コショウをふる。

2

鍋にオリーブ油を入れ、鶏手羽元の両面を焼く。

3

水を加え、煮る。沸騰したらアクを除く。

4

ショウガ、ローリエ、ミックスビーンズ、コンソメを加え、弱火でコトコトと30分ほど煮込む。

5

春雨を加え、更に4～5分煮込む。

6

器に盛り付け、粒マスタードを添える。