1

切りもちは5等分する。干しシイタケは戻して千切りする。みつば（又はセリ）は3センチ長さの千切りにして、水洗いして水気をしっかり切る。長イモはもちと同じ形に切る。タカノツメ、陳皮は細かく刻む。

2

フライパンにサラダ油をひき、おろしニンニクを炒める。香りが出てきたら、豚ひき肉を入れて、色が変わるまでしっかり火を通す。干しシイタケも加え合わせ炒める。

3

2に、みそ、酒、砂糖、しょうゆ、を入れ、水分がなくなるまで炒めたら、タカノツメと陳皮を入れる。最後にゴマ油を入れ香りをつけて、一度バットに取り出して粗熱を取る。

4

4．春巻きの皮を広げ、3の肉みそ、レタス、切りもち、長イモをのせて包む。水溶き小麦粉を皮の端につけながら巻く。

5

160℃の油で5分揚げる。