1

豚肉は筋切りをし、塩こうじを絡めて、コショウをふり、一晩おいて下味をつける。（豚肉の重さの5～6%量の塩こうじ）

2

1に小麦粉を薄くまぶして、サラダ油を熱したフライパンで両面色よく焼く。火が通ったら、4等分に切り、アルミホイルの上にのせる。

3

牛乳、米粉、コンソメスープの素を合わせてよく混ぜた後、バターも加えて火にかける。一煮立ちしてとろみがついたら火を止め、コショウとナツメグをふる。

4

4．2の肉の上にトマトソース、3のホワイトソースを等分に重ね、スライスチーズを二つ折りにしてのせる。アルミホイルの端を折り曲げて器を作り、オーブン又はオーブントースターでチーズが溶けるまで焼き、パセリを散らして器に盛り付ける。