1

タマネギ、ニンニクはみじん切りする。唐辛子は種を取る。（輪切り唐辛子ならそのまま使う。）　大葉は千切り、みつばは2センチ長さに切る。もやしはゆでる。

2

フライパンにオリーブ油をひき、ニンニク、唐辛子を入れて香りが出るまで炒める。タマネギ、ひき肉を順に加え炒める。めんつゆ、オイスターソース、砂糖を合わせて3に加え、炒め合せる。

3

卵は目玉焼きにする。器にご飯を盛りつけ、大葉をふり、もやしをのせる。2をのせ、目玉焼きものせる。みつば、黒コショウをかけて完成。