1

サツマイモは洗って、2センチ厚さに切る。耐熱皿に水（大さじ2）とともに入れ、ラップをして電子レンジで10分加熱する。取り出し、皮をむいてフードプロセッサーにかける。

2

1に、卵黄、ハチミツ、生クリーム、ホワイトラム酒、バター、塩を順に加え、再びフードプロセッサーにかける。（バターは溶かし熱いものを入れる。）

3

りんごは、1/3は皮付きのまま薄切り、残りは1センチ角に切る。

4

2で出来たサツマイモのフィリングを絞り袋に入れる。（冷めて固くなっていたら電子レンジで加熱して柔らかくする）　円形又は楕円形のアルミカップなどに少し絞り、角切りしたリンゴを置き、さらに絞る。

5

＜つや出し＞の材料は混ぜて、ハケで塗る。皮付きのリンゴとアーモンドを上にのせる。

6

180℃のオーブンで15～20分、焼き色がつくまで焼く。