JR雫石駅前にある「食堂いしや」は開店から６０年近く、地域のお客さんに親しまれるお店。「冷やし塩ラーメン」は、スッキリとした味わいの澄んだスープが特徴。夏季限定の「冷やしみそ松前ラーメン」や「肉そば（冷）」もオススメ。

国道４号線沿いにあるそば処「盛絽屋（せいろや）」。金ケ崎町内で栽培されている長芋「金精（きんせい）」を使った「金精そば」や、「サラダそば」、「冷やし焼きホヤそば」など夏に味わいたいメニューが。

盛岡市大通、さまざまな飲食店が集まる「名店会館」の２階に店を構える「サルーテ」。おもに岩手県産食材を使用した料理とお酒が楽しめるイタリアンバーです。夏野菜がたっぷり入った冷製トマトソースパスタ「オルトラーナ」や「ホヤと産直野菜の冷製パスタ」は、この時期ならではの味。

「きゃびん」の名物となっている麺料理が「わさび冷麺」。一般的な冷麺といえば、辛みとしてキムチが添えられていますが、「きゃびん」の冷麺には、渦を巻いたねりわさびが。また、冷麺の麺をつけ麺スタイルで味わう「風の冷麺」や、花巻産雑穀を使用した「花巻冷麺」も。

盛岡市高松にある「一風亭」は、学生や家族づれなど、幅広いお客さんに人気のラーメン店です。自家製ラー油や、ねりゴマで作った特製だれを使用した「冷やし担々麺」は１年を通して大人気。夏季限定メニュー、「おろしみそ」もオススメです。