冬限定の味「岩手がもの鴨せり鍋」で旬の芹をたっぷり。特にシャキシャキ感の強い根っこの部分が美味。〆はお蕎麦で。鴨の出汁が出たスープにくぐらせていただく。

農家の店主がもてなす「畑と食がつながる」カフェ。冬は、雪の下からキャベツや根菜類を収穫。寒さに耐え、甘みを増した野菜の味をご賞味あれ。「野菜ゴロゴロカレー」「キャベツたっぷりパスタ」など野菜が主役のメニューです。@farmplus.cafe.guts

旬の食材でもてなす日本料理店。好きな料理を楽しんでほしいと、お通しはなし。週替わりの料理と日本酒を。今回は冬のおすすめ料理から「カキと冬野菜の味噌煮込み」「しみ込み大根の天ぷら」「れんこんと白カブのすり流し」を紹介。

冬野菜の「白菜」を料理によって使い分ける。シャキシャキ感の強い外側の部分は「広東麺」に。芯の部分は「天然海老と白菜の芯の塩味旨煮」に。葉先と根元の中間を「蟹入り白菜 青梗菜のクリーム煮」に。広東麺は定番、他は冬のおすすめメニューから。

地元の食材を使いその日の仕入れによってメニューが決まる。この時期によく登場するのが「寒じめほうれん草」を使ったメニュー。今回は「津志田里芋と八幡平産寒じめほうれん草のゴルゴンゾーラチーズグラタン」と「山田産カキと八幡平産寒じめほうれん草のトマトクリームソーススパゲティー」を。