日本三大魚醤のひとつ“しょっつる”を、今も昔の製法で作り続ける『諸井醸造』。ハタハタと塩のみで熟成させた深みのあるコクと味、穏やかな香りが特徴です。◆秋田しょっつる　ハタハタ100％（130ｇ）　700円（税別）◆しょっつる　十年熟仙（200ml）　3,000円（税別）

12月初旬から２週間ほどしか獲れないという“季節ハタハタ”。『亀寿司食堂』では、塩焼き、飯寿司のほか、“しょっつる”が決め手の「しょっつる鍋」で ハタハタを存分に味わうことができます。◆ハタハタ 塩焼き　1,200円　◆ハタハタ 飯寿司　300円◆御神酒 真山（300ml）　1,000円◆ハタハタ しょっつる鍋（１人前）　1,000円

“日本の道 百選”に選ばれた「中町こみせ通り」にほど近い『つがるの食彩 野田』。新名物、２つの味が選べる「よされ鍋」は、みんなで ワイワイ楽しく囲む鍋です。店主自らが収穫した、希少な“ぼたんそば”で打った「手打ちそば」もぜひご賞味あれ。◆ほたての貝味噌焼き　350円（税別）　◆手打ちざるそば　750円◆亀吉（1合）　600円　　◆よされ鍋（１人前）　1,400円

男鹿半島に古くから伝わる郷土料理は、木桶の中に焼いた石を入れて調理する「磯焼き料理」。『セイコーグランドホテル』では 男鹿の鯛を堪能できます。目の前で繰り広げられる豪快な調理。鯛のダシが溶け出したスープは絶品です。◆磯焼き（石焼）料理　１人前　2,000円（税別）※２名様分より承り

古くから馬の仲介人、馬喰が多く住んでいた青森県･五戸町。『尾形精肉店』では 馬肉の販売の他、レストランで食事も楽しめます。「桜鍋」は、赤身と脂身 2種類の部位が食べ比べられます。◆菊駒　・生酒（300ml）　702円　　・大吟醸（４合瓶）　4,320円◆馬刺　ヒレ･コーネ盛り合わせ　1,080円　　◆たたき桜　724円◆桜鍋　特上鍋肉　１人前　1,998円