「自分が良いと思うものだけを作ります」と語る齋藤シェフ。わざわざ遠方より来るお客さんも多い、人気の店。りんごのチップでプリンをスモークした「け・む・り」など。け・む・り　399円ウォーターアイス（いちご）　400円　【生クリーム＋100円】

明治の初めから続く三忠食堂は、津軽百年食堂のモデルになったお店。焼き干しのつゆでいただく津軽そばや、鯖節の中華そばなど、味わい深い一品を。津軽そば　530円中華そば　550円

オレンジ色の「バフンウニ」と、黄色の「キタムラサキウニ」。両方が生で揃った時にだけ出せる、紅白丼。たっぷりのウニを、ご飯と一緒にかきこみます。香ばしい焼きウニの「かぜおにぎり定食」もおススメ。紅白丼（刺身つき）　3500円かぜおにぎり定食（刺身つき）　2300円

弘前市で、りんごの自然栽培を成功させた木村秋則さん。その木村さんが生産する「奇跡のりんご」のフルコースを。弘前フレンチの重鎮、山崎シェフが、りんごが生き生きとした華麗なフレンチを作り出します。奇跡のりんごフルコース　5250円（リンゴの在庫が無くなり次第終了となります）

奥州市水沢区のエルミタージュは、今年30周年。おススメの、エルミタージュランチをいただきました。ピノキオは、オープン当初から変わらない料理「海の幸のテリーヌ」や、早池峰三元豚のソテーなどをチョイス。「手頃な値段で本格的なフレンチ」、その評判は30年目の今年も変わりません。エルミタージュランチ　1575円※ランチタイムの席予約は、2500円以上のコースで承ります

秋田駅前の「かまくらの郷」は、活魚問屋の直営店。かまくら風のお部屋で、男鹿産の「ぷりっぷり」な岩ガキをいただきました。秋田のいろいろな郷土料理と、なまはげショーも。秋田を満喫できるお店です。天然岩ガキ　580円ババヘラアイス　200円