本格的なイタリア料理が楽しめる花巻市のトラットリア　イル クォーレ。オーナーシェフの雫石さんは、東京とトスカーナ地方でイタリア料理を学んできました。トスカーナには山もあり海もあり、肉料理や魚介料理のメニューが豊富だとか・・・Caciucco（魚介のごった煮）おすすめ魚料理のコース　2800円Zuppa di fagioli （豆のスープ）　コース料理のスープでArista（豚肉のロースト）おすすめ肉料理のコース　2800円　

盛岡市菜園 菜園ヴィレッジ５階にある「ヴォラーレ」ローマ帝国時代から作られていたと言われる「ペコリーノ ロマーノ」羊の乳で作る硬質のチーズを使ったローマ風料理を・・・ローマ風トリッパの煮込み　800円サリシッチャとブロッコリーのブカティーニパスタ　1,000円

さて、イタリアには形や大きさによって６００種類以上ものパスタがあるといわれています。そんなパスタのいくつかを、フェザン南館地下にあるフレスキッシマでいただくことに・・・気軽に入れるようなカジュアルな店内。毎日お店で作る自家製の生パスタと、岩手の食材をふんだんに使った本格的なパスタ料理が楽しめます。自家製サルシッチャと新じゃが、いんげんのジェノベーゼ　980円三谷牧場のモッツァレラとなすのボロネーゼ　980円エスプレッソ　280円ティラミス　380円（ケーキセット　500円）

盛岡市菜園にある「イタリア小料理屋 イル コンプレアンノ」カウンターのみのあっとホームなお店。サルデーニャの料理を・・・自家製仔羊のサルシッチャ〜フィノッキオ風味〜　1,050円サルデーニャ産カラスミのスパゲティーニ　1,350円マグロのカルロフォルテ風　時価（予約か問い合わせが必要）

北上市にある「イタリアンキッチン　マウンティー」店内にはナポリ直輸入のピッツァの薪釜が・・・イタリア料理と聞いてイメージする代表的なのがナポリの料理。