地元産の素材にこだわりを持つ店。活ホタテを使い、味噌ベースの出し汁で煮込んだ「ほたての貝焼き味噌」は、表面を覆ったフワフワ半熟卵の中に熱々のホタテが隠れています。郷土料理をアレンジした「けの汁ラーメン」や「じゃっぱ汁」もおススメです。ほたての貝焼き味噌定食　1000円ほたて組合せ定食　2200円けの汁ラーメン　600円じゃっぱ汁　450円

大正時代の土蔵をいかした落ち着いた雰囲気の寿司屋。「握ってもなお、活きている」というご主人の言葉通り、一貫一貫のネタからは鮮度の良さが伝わってきます。青森県の西海岸産の天然ヒラメ、三沢産のホッキ貝、シャリが隠れるほど大きなホタテは陸奥湾産です。にぎり「松」　2100円ちらし「松」　2100円

青森市内の中心部にある海鮮創作料理の店。コース料理は、一度食べたお客さんには同じ料理を出さないという徹底ぶり。デザートに用いる飴細工は、オーナーの遊び心溢れる一品。豪快な「マグロの中落ち丼」は、身の部分を自分ですくって頂く料理です。おまかせコース　2500円（デザート付3000円）アワビとウニの逆しゃぶ　950円（1人前）マグロの中落ち丼　1050円ズワイガニのスモーク　2500円（4人前）

津軽線の終着駅、三厩駅へ。ここの港で水揚げされる「三厩マグロ」を寿司屋で頂きました。イカを食べている三厩マグロは赤身が締まり、濃厚な味わい。秀鮨の御主人にマグロ尽くしを握ってもらい、本マグロのカツもサービスで揚げて頂きました。三厩産　本マグロにぎり　3000円本マグロのカツ、胃袋のニンニク味噌和え、目玉のスープ仕立て（にぎりを注文するとサービス）