かぼちゃの語源は「カンボジア」。
江戸時代に、カンボジアの産物としてポルトガル人によって伝えられ、カンボジアが訛り、かぼちゃと呼ばれるようになったのだとか。

野菜ソムリエ上級プロの高橋義明さんが育てているかぼちゃ「ダークホース」は、2019年野菜ソムリエサミットで金賞を受賞。
その極上のかぼちゃを遠野市のイタリアンレストラン「アダージオ」で。
かぼちゃのオレンジ色が目を引く濃厚なクリームパスタ。素材の甘みを生かした優しい味わいは、もっちもちのペンネとよく合います。

◆ピノキオコラボランチ　ダークホースのクリームペンネ950円

丘の上に佇む大きな日本家屋。一日一組限定、紹介制レストランの薫風農園。中国薬膳料理を、長年東京で教えてきた料理作家の豊村薫さんは、体が求める美味しい料理を、愛情こめて作ることがモットー。

一関にちょっと変わった形のブランドかぼちゃがあります。「南部一郎」です。果肉はしっとりとして粘りがあり、鮮やかな黄色と強い甘みが持ち味。マンゴー並みの甘さといわれる南部一郎を、地元の郷土料理で。かぼちゃの風味が存分に味わえます。

ハロウィーンのシンボル、オレンジ色のパンプキンで掘って作る「ジャック・オー・ランタン」。紫波町の園芸店「花の館」には、この時期、観賞用のパンプキンが、ところ狭しと並んでいます。

滝沢市の洋菓子店マイヤーリング。季節に合ったスイーツが楽しめる人気店。
滝沢市産のかぼちゃを使い、丁寧に下ごしらえして作るのは「かぼちゃのプリン」。
しっとりなめらかな口当たり。優しい甘さ、カラメルとの絶妙なバランス。
甘みと苦みが織りなす奥行きのある味わい。余韻に浸るために少しずつ食べたくなるほど。