八幡平サーモンを味わえるお店「焼肉FABIO」
この地ならではの味を届けたいと、2018年にオープンしました。
八幡平サーモンはもちろん、　も提供しています。

◇八幡平サーモンのお刺身　９３０円
◇八幡平サーモンとマッシュルームのカルパッチョ　９８０円
◇いくらごはん　９８０円

遠野市宮守町は湧水が豊富なことから綺麗な水でしか育たないわさびの生産量が東北一。宮守町のワサビ田では、水が豊富で年間通して一定の温度を保つため、最高品種の真妻を栽培しています。

ステーキと岩手の旬が楽しめるお店「小春日和」
シェフオリジナルのひらめきから生まれる一皿を。
今回は宮守わさびを薬味、ソースにアレンジ。

◇雫石牛フィレステーキコース　７,１５０円
◇＜小春日和おまかせディナー＞
小形牧場牛のローストビーフ　大船渡産雲丹と宮守産山葵のソース
（おまかせディナーの一品として７月中旬まで提供予定）

古い町並みを残した鉈屋町にある築１２０年の建物。
毎朝青龍水を汲み、コーヒーや抹茶で提供しています。

◇コーヒーと冷やし甘酒セット　７５０円
◇お抹茶セット　６５０円

築１３０年ほどの古民家を借り、地元のお母さんが切り盛りしています。
和賀岳の地下から湧き出た伏流水を使ったお蕎麦が人気メニュー。
明るく優しい母ちゃんが出迎えてくれますよ。

◇銀河セット　１,０００円
◇西わらびの小鉢　３００円　（生のわらびは６月の終わりまで）
◇ビスケット天ぷら　１００円

名水としても名高い八幡平市の湧水。
日本の名水百選に選ばれている金沢清水。
日の光が注ぎ浮かび上がる美しい碧色。清水はきらめく表情を映し出します。

水の恵みを活かし、愛情を込めて育てる八幡平サーモン。
水は金沢清水のもの。養鱒場で3年間過ごしたサーモンは、１匹3キロ～4キロにもなる。銀色に輝く魚体には桜色の帯が入っている。この色の美しさも八幡平サーモンの特徴。

盛岡市は湧水が多く、水に恵まれた町。
昔ながらの盛岡町家が並び、クラシカルな雰囲気が広がる盛岡市鉈屋町。
そこに湧く青龍水は昔から暮らしを支えてくました。

豊かな自然に囲まれた西和賀町。
ブナの森を進むと、高さ４０mほどから流れ落ちる美しい滝があります。