麗美'sキッチン／伸剛'sキッチン
放送内容
2020年01月25日放送
伸剛’ｓ瓦そば
山口名物の瓦そば♪寒い時期はつけ汁を温かくして食べるのもおすすめ！〈担当：吉岡伸剛〉
吉岡伸剛
伸剛’ｓ瓦そば
材料（2人分）
- 茶そば（乾麺） …150ｇ
- 牛肉コマ切れ …150ｇ
- 砂糖・みりん …各大さじ１
- しょうゆ …適量
- 卵 …2個
- めんつゆ …200ml
- 水、みりん 適量
- 万能ねぎ、サラダ油、レモン、紅葉おろし（市販のものでＯＫ） 適量
作り方
- 茶そばを少し硬めにゆで、冷水でしめて水気を切っておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒めて、砂糖とみりん（各大さじ1）、しょうゆ（適量）で味付けする。
- 卵2個に砂糖、塩を適量加えて、錦糸卵を作っておく。
- 【つけ汁】の材料を合わせておく。レモンは輪切りして、万能ネギは小口切りにしておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、①の茶そばを表面がパリパリになるくらいに炒める。
- ⑤の上に錦糸卵を散らし、②の牛肉をのせて、万能ネギを散らす。レモンの輪切りの中央に紅葉おろしをのせたものをトッピングして完成♪
※寒い時期はつけ汁を温かくして食べるのもおすすめ！
