麗美'sキッチン／伸剛'sキッチン
放送内容
2019年11月23日放送
かきと豆腐の卵とじ丼
卵は２回に分けて加えます♪途中で牡蠣と豆腐を返すこと★〈担当：宮本麗美〉
宮本麗美
かきと豆腐の卵とじ丼
材料（2人分）
- 豆腐 …1/2丁
- かき …150ｇ（10粒）
- 卵 …4個
- みつば …1束（2～3cmのザク切り）
- のり …適量（ちぎる）
- ごはん …適量
- 【A】
昆布だし …1/2カップ
しょうゆ …大さじ1と1/2
酒 …大さじ1
みりん …大さじ1
塩 …少々 - 昆布だし …1/2カップ
- しょうゆ …大さじ1と1/2
- 酒 …大さじ1
- みりん …大さじ1
- 塩 …少々
- 昆布だし …1/2カップ
- しょうゆ …大さじ1と1/2
- 酒 …大さじ1
- みりん …大さじ1
- 塩 …少々
作り方
- ボウルに【A】を合わせておく。
- ①をフライパンに2つに等分に分け入れる。
続いて豆腐をスプーンですくい入れて、かきも加えて火にかける。 - かきに火が通り、豆腐が温まったら割りほぐした卵の半量を流し入れて、軽く混ぜる。
続いて残りの卵を流し入れて、みつばをのせてフタをして卵が半熟になるまで加熱する。 - 丼にごはんをよそい、③を盛り付けてのりを散らす。
