麗美'sキッチン／伸剛'sキッチン
放送内容
2019年09月28日放送
サルサ・デ・ポジョー～鶏のソース煮込み～
ウルグアイの家庭料理を作ってみよう♪〈担当：吉岡伸剛〉
吉岡伸剛
サルサ・デ・ポジョー～鶏のソース煮込み～
材料（4人分）
- 【A】
鶏モモ肉 …1枚（余分な皮を除き、一口大に切る）
チキンスペアリブ …8本
ニンニク …2片分（みじん切り） - 鶏モモ肉 …1枚（余分な皮を除き、一口大に切る）
- チキンスペアリブ …8本
- ニンニク …2片分（みじん切り）
- 【B】
タマネギ …1個（5ミリ角に切る）
ピーマン …大1個（3ミリ角に切る）
パプリカ（赤） …1個（5ミリ角に切る）
トマト …大2個（皮を湯むきし、角切り）
ニンジン …1/2本（スライサーで太めの千切り） - タマネギ …1個（5ミリ角に切る）
- ピーマン …大1個（3ミリ角に切る）
- パプリカ（赤） …1個（5ミリ角に切る）
- トマト …大2個（皮を湯むきし、角切り）
- ニンジン …1/2本（スライサーで太めの千切り）
- 【C】
イタリアンパセリ …1束（みじん切り）
タイム …少々
バジル …少々
オレガノ …少々
コショウ …少々 - イタリアンパセリ …1束（みじん切り）
- タイム …少々
- バジル …少々
- オレガノ …少々
- コショウ …少々
- ハーブソルト
- 塩
- サラダ油
- 小麦粉（薄力粉の水溶き）
- ごはん
- 鶏モモ肉 …1枚（余分な皮を除き、一口大に切る）
- チキンスペアリブ …8本
- ニンニク …2片分（みじん切り）
- タマネギ …1個（5ミリ角に切る）
- ピーマン …大1個（3ミリ角に切る）
- パプリカ（赤） …1個（5ミリ角に切る）
- トマト …大2個（皮を湯むきし、角切り）
- ニンジン …1/2本（スライサーで太めの千切り）
- イタリアンパセリ …1束（みじん切り）
- タイム …少々
- バジル …少々
- オレガノ …少々
- コショウ …少々
作り方
- サラダ油を熱し、【A】を炒め焼きする。
途中、ニンニク、塩を加える。 - ①の肉に焼き色がついたら、【B】を順に加えて、ハーブソルトと塩で味を調えて煮込む。
- ②の野菜がやわらかくなったら【C】を加えて、小麦粉の水溶きでトロミづけする。
- お皿にごはんと③を盛り付ける。
