麗美'sキッチン／伸剛'sキッチン
放送内容
2019年09月14日放送
パンプキンコロッケ
秋の行楽弁当にぴったり♪ハロウィンにも♡〈担当：吉岡伸剛〉
吉岡伸剛
パンプキンコロッケ
材料（2人分）
- カボチャ …1/2個（500g 皮ごと一口大に切る）
- ひき肉 …150g（豚か合挽き）
- タマネギ …1/4個（50gみじん切り）
- バター
- 塩
- コショウ
- ナツメグ
- フライ衣（小麦粉・溶き卵・パン粉）
- 揚げ油
- ソース
- レタス
- トマト
- きゅうり
作り方
- カボチャを一口大に切る。
耐熱容器に移してふんわりラップをかけてレンジで加熱する（600Ｗ・5分+3分～）＞。
途中一度取り出して混ぜる。 - ①のカボチャの粗熱が取れたら、皮を除き、マッシャーでつぶす（正味360g）。
- フライパンにバターを溶かしてひき肉を炒める。
火が通ったら、タマネギを加えて透き通ってきたら塩、コショウ、ナツメグで調味する。 - ②に③を加えて塩、コショウで調味して、6～8等分に形作る。
- ④にフライ衣をつけて、180℃の油で色よく揚げる。
付け合せの野菜と共に器に盛り、お好みでソースを添える。
