麗美'sキッチン／伸剛'sキッチン
放送内容
2019年04月27日放送
春野菜のたまごサラダ
大きなプレートにおしゃれに盛り付けよう♪ＧＷのおもてなしにも★〈担当：吉岡伸剛〉
吉岡伸剛
春野菜のたまごサラダ
材料（2人分）
- スナップえんどう …8本（固めに塩ゆでして、水に取り斜め半分に切る）
- グリーンアスパラ …1束（固めに塩ゆでして、水に取り斜めに切る）
- ゆで卵 …2～3個（粗く刻む）
- マヨネーズ …40ｇ～
- 粒マスタード …小さじ1～
- 塩 …少々
- コショウ …少々
- 新たまねぎ …1個（上下を切り取り、横半分に切る。）
- バター …適量
- 明太子またはタラコ …適量
- ゆでたけのこ …1/4個（縦に半分に切る。お好みで昆布だしに浸す）
- 生ハム …4枚
- お好みでクリームチーズ …適量
- オリーブオイル …適量
- 粗挽きコショウ …適量
作り方
- ≪スナップえんどうとアスパラのたまごサラダ≫
ボウルにマヨネーズ、粒マスタード、塩、コショウを加えて混ぜる。
続いて、ゆで卵、スナップえんどう、アスパラを加えてざっくりと混ぜて、器に盛り付ける。 - ≪新玉葱のグリル≫
耐熱皿にたまねぎを並べ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで加熱する。（600Ｗ・3分）
そのまま粗熱が取れるまでおいて、十字に切り込みを入れて、明太子、バターをのせる。
これをアルミカップに入れて、グリルまたはオーブントースターでバターが溶けるまで焼く。 - ≪たけのこの生ハム巻き≫
たけのこを生ハムで巻き、お好みでクリームチーズをトッピングする。
器に盛って、粗挽きコショウを振り、オリーブオイルをかける。 - ①・②・③を盛り合わせ、バゲットを添える。
