麗美'sキッチン／伸剛'sキッチン
放送内容
2018年10月06日放送
「きのこ入りカツカレーそば」 2人分
がっつり！もりもりのカレーそば♪片栗粉は多めに用意してお好みのトロミ加減に！〈担当：宮本麗美〉
宮本麗美
「きのこ入りカツカレーそば」 2人分
材料
- そば 2玉
- 豚肉（ロースとんかつ用）2枚
- だし汁 700ｃｃ
- きのこ 100ｇ（えのきだけ シメジ マイタケ シイタケなど）
- 麺つゆ（3倍濃縮）100ｃｃ
- カレー粉 小さじ2
- 長ネギ（斜め薄切り） 1/2本
- 水溶き片栗粉 適量
- 揚げ油 塩 コショウ
作り方
- だし汁に食べやすい大きさに切ったきのこを加えて、一煮立ちしたら、
麺つゆを加えて調味する。 - 豚肉は筋切りし、塩、こしょうで軽く下味を付けた後、＜衣＞を順に付けて
170～180℃の油で揚げる。 - ①の汁にカレー粉を加えて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。長ネギも入れる。
- そばを湯で温めて丼に盛り、3をかけて、食べやすい大きさに切ったカツを
のせてできあがり。
