どようキッチン
放送内容
2020年05月02日放送
県産牛肉のトマト煮
美味しい岩手の牛肉で簡単で絶品のトマト煮♪ペンネやバゲットにぴったりです♡
担当：中島あすか
県産牛肉のトマト煮
材料（4人分）
- 県産牛肉（切り落とし） 300g
- ナス 2本（1cm厚さの斜め切り）
- トマトソース缶 1缶～（約3カップ）
- ニンニク 1片（みじん切り）
- 白ワイン 大さじ2
- モッツァレラチーズ（またはピザ用チーズ） 100g（スライスする）
- お好みのパスタ（またはバゲットかごはん） 適量
- 塩
- コショウ
- オリーブオイル
- 小麦粉
- オレガノ
- パセリ
作り方
- ホットプレートにオリーブオイルを熱しナスを焼く。
両面色よく焼けたら一度取り出しておく。 - 牛肉に塩、コショウを振り、小麦粉（大さじ2）をまぶす。
- ①のホットプレートに油を補い、②とニンニクを炒める。
肉の色が変わったら白、ワインを加えてアルコールを飛ばし、トマトソースを加える。
一煮立ちしたら、ナスとオレガノを加えて混ぜ、塩、コショウで調味する。 - ③の上にモッツァレラチーズをのせる。
チーズが溶けたらパセリを散らして仕上げる。
お好みのパスタを添える。
